Тот печальный факт, что многие витамины в продуктах разрушаются при термообработке, известен всем. И то, что жареная пища вредна для организма, - тоже. А уж о вреде готовки еды на подсолнечном масле и прочих жирах и говорить нечего.
Так что используем пароварку?